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Visualizza Versione Completa : Enogastronomia


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  1. Spiedini di pomodori gialli arrostiti
  2. Sagra della salsiccia
  3. Sagra del cinghiale
  4. Sagra della frisa
  5. Ragù di Alberona
  6. Baccalà con patate e zucca gialla
  7. Dentice con le olive
  8. Finocchi gratinati
  9. Frittelle di S. Giuseppe
  10. Peperoni gratinati
  11. Orecchiette con la mollica di pane
  12. Zeppole
  13. Focaccia di ricotta
  14. Zuppa di pesce alla “paranzola”
  15. Spaghetti con le cozze ripiene
  16. Baccalà con le olive
  17. “Lampasciuli” (muscari) fritti
  18. Triglie al cartoccio
  19. Tarallini
  20. Chioccioline bianche al pomodoro
  21. Casciatelli
  22. Carne di maiale in gelatina
  23. Zuppa di pesce assortito (per 6 persone)
  24. Ciambella di Alberona (“u pizzë palumbë”)
  25. Braciole di Celenza Val Fortore
  26. Puparate di Alberona
  27. Crostata di ricotta
  28. Crema al limone
  29. Festa internazionale della dieta mediterranea
  30. Asparagi campestri sott’olio
  31. Che bella notizia: New York stregata da patate, riso e cozze
  32. Insalata di polpo
  33. Baccalà fritto
  34. Festa del cioccolato
  35. Casciatelli con il riso
  36. “Pizcasbir”
  37. Baccalà con pinoli e capperi
  38. Frittata d’asparagi campestri
  39. Vivace e Cupcake Fresh Blueberry
  40. Orate arrosto
  41. Farrata di Pasqua
  42. Tartufi dei Monti Dauni
  43. Fiori di zucchine fritti
  44. Fatole
  45. Dolce con la ricotta
  46. “Muddrica”
  47. "Panettone" di Pasqua
  48. Pupi di pasta dolce (pupi cu l'ovi)
  49. Verdetto
  50. Brodetto di asparagi campestri
  51. Taralli di Pasqua
  52. Agnello e patate al forno
  53. “Ciambotto”
  54. Pasticcini cegliesi
  55. Agnello al calderotto
  56. Capretto al latte
  57. Spaghetti alla “sangiovanniello”
  58. “Granu scampagnatu”
  59. Zuppa della “mala annata”
  60. Pollo ripieno al forno
  61. Porco alla massara
  62. Maccheroni gratinati
  63. La strada dell'oro
  64. Antipasto cotto ai frutti di mare
  65. Pasta col ragù del macellaio
  66. Ragù con le braciole di maiale
  67. Ragù con polpette di chiocciole di bosco
  68. Braciole di cavallino al sugo
  69. Coniglio all’origano
  70. Coniglio al forno con i muscari
  71. Coscia di agnello al forno
  72. Orobanca
  73. Pancotto con le patate
  74. Fegato soffritto con i carciofi
  75. Pancotto con verdure selvatiche e patate
  76. Focaccia ripiena alla “ricotta forte”
  77. Panzarotti con la mozzarella
  78. Carciofi “racanati”
  79. Il capocollo di Valle d’Itria
  80. Chiocciole “monacelle” arrostite
  81. “Pampanella”
  82. Chiocciole “ monacelle” soffritte
  83. Pancetta d’agnello ripiena
  84. Polpette di carne di cavallo al sugo
  85. Polpettone di carne di maiale al forno
  86. Spezzatino d’agnello
  87. Focaccia con la cipolla
  88. Pancotto a “féllë tesë”
  89. Chioccioline bianche con origano e mentuccia
  90. Cicoriette al pomodoro
  91. “Pettole” alla pizzaiola
  92. Merluzzo al Forno
  93. “Cavicchiata” di Celenza
  94. Chiocciole “ monacelle” con pomodori e peperoncino
  95. Insalata di pomodori dell'Alta Daunia
  96. Insalata di rape rosse (barbabietole)
  97. Funghi ripieni
  98. Foglie di barbabietole affogate
  99. Funghi e patate al forno
  100. Funghi “racanati”
  101. Melanzane a funghetti
  102. Melanzane ripiene (alta Daunia)
  103. Pancotto con patate e broccoli
  104. Pizza al pomodoro
  105. Puré di fave con le cicorie
  106. Antipasto cotto ai frutti di mare
  107. Zuppa di funghi
  108. Funghi con aglio, pomodoro e vino
  109. Peperonata
  110. Minestra di piselli con uova e formaggio
  111. Zuppa di patate
  112. Minestra di fagiolini e patate
  113. “Taiedda”
  114. Frise
  115. Minestra d’estate
  116. Brodetto con le cicoriette
  117. Peperoni verdi ripieni
  118. “Brodu chinu”
  119. Bietole selvatiche al pomodoro
  120. Minestrone con il riso
  121. Melanzane ripiene
  122. “Cicere e tria”
  123. Cavatelli con la rucola
  124. Spaghetti con i fagiolini pinti
  125. Cotechino con le cicorie
  126. Melanzane alla parmigiana
  127. Ragù con la carne di coniglio
  128. Spaghetti con le cozze
  129. Gnummarieddi
  130. Ragù con le pallottole
  131. Funghetti fritti
  132. Seppie ripiene al forno
  133. Maccheroni al forno
  134. Torta di mandorle
  135. Mustaccioli
  136. Polpettone al sugo
  137. Ciambella
  138. Limoncello
  139. Pastarelle
  140. Riso e piselli
  141. Croccanti con le mandorle
  142. Pollo ripieno al ragù
  143. Vermut al gusto d’amarene
  144. Liquore ricostituente
  145. Cannoli
  146. Crema
  147. Dolce di ricotta
  148. “Scarfiuni”
  149. Bocconcini dolci
  150. Marzapani bianchi
  151. Crostata con la marmellata di melecotogne
  152. Braciole al salame piccante
  153. Frittelle dolci
  154. Sarde al forno
  155. Trippa con le patate
  156. Moretti
  157. Il pane dei Monti Dauni
  158. Ragù con la carne d'agnellone
  159. Cappello del gendarme
  160. Tordi al vino
  161. soffritto di fegato e cuore di maiale
  162. Uova sode con sugo di tonno
  163. Minestra di cicerchie
  164. Liquore con la ruta
  165. Il pane del Salento
  166. Orate alla barese
  167. Peperoni e pomodori pelati
  168. Peperoncini piccanti, ripieni, sott’olio
  169. Lasagne al forno col brodo di gallina
  170. Frittata con i funghi
  171. Frittata d’avannotti
  172. Chiocciole e peperoni soffritti
  173. Funghi sott’olio
  174. “Coppa “
  175. Maccheroni con i fagiolini bianchi
  176. Baccalà “racanato”
  177. Cotognata
  178. Cime di rape affogate
  179. Cavolfiori al forno col brodo di gallina
  180. Puré di fave con le cicorie
  181. Cardi al forno
  182. Cardi al forno con uova e formaggio
  183. Minestra d’estate
  184. Minestra di piselli con uova e formaggio (per 4 persone)
  185. Verze con aglio e pomodoro
  186. Carciofi ripieni
  187. Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro - 2011
  188. Involtini di scarola
  189. Brodo di carne
  190. “Pastorale” piccante
  191. .Brodo vegetale
  192. Minestrina
  193. Riso con asparagi e gamberetti
  194. Risotto alla pescatora
  195. Riso, funghi e patate
  196. Riso e zucca gialla
  197. Verze e riso col piede di maiale
  198. Maccheroni col baccalà
  199. Maccheroni con i calamari ripieni
  200. Orecchiette e verze con sugo di salsiccia stagionata
  201. Pasta con i carciofi
  202. Orecchiette con le cime di rape
  203. Pasta con le patate
  204. Il maiale nero
  205. Ragù con le polpette di uova
  206. Pasta con fagioli e broccoli
  207. Purcidduzzi
  208. Tagliolini con i ceci (o con i fagioli)
  209. Pasta con i piselli
  210. Pasta con sugo di pomodori freschi e uova
  211. Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
  212. Spaghetti con aglio, olio e alici
  213. Tagliatelle con i funghi
  214. Anguilla con le linguine
  215. “Pettole”
  216. “Cartellate”
  217. Taralli
  218. Calzoni con crema di castagne
  219. “Pettole” con i cavolfiori
  220. Anguille alla brace
  221. Anguille al pomodoro
  222. Baccalà con le olive
  223. Sarde “racanate”
  224. Baccalà e cavolfiori
  225. Cozze e gamberoni gratinati
  226. Pasta con seppie, gamberetti e cozze.
  227. Pasta con la “rascia” (rana pescatrice)
  228. Zuppa di pesce alla marinara
  229. Zuppetta di San Severo
  230. Pesce al forno
  231. Chioccioline bianche al pomodoro
  232. Polpo con la cipolla
  233. Coscia di agnello al forno
  234. Seppie al pomodoro
  235. Coniglio al forno (per 4 persone)
  236. Anguille fritte
  237. Carciofi fritti
  238. Involtini di maiale (o vitello) al sugo
  239. Funghi a cappello largo, fritti
  240. Frittata di carciofi
  241. Calzoni col ripieno di ceci
  242. Castagnelle
  243. Frittata “rafanata”
  244. “Mennëlë atterrate”
  245. Pesce fritto
  246. Lasagne al forno con la ricotta
  247. Pizza all’origano
  248. Sformato di patate
  249. Tarallucci al vino
  250. Ragù di tacchino