Coscia di agnello al forno (per 6 persone)

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Ingredienti: una coscia d’agnello, due cucchiai colmi di strutto, abbondante prezzemolo, tre o quattro spicchi d'aglio, peperoncino piccante in polvere e sale, un cucchiaio di olio d’oliva..

Procedimento:. mescolare lo strutto col peperoncino piccante e un abbondante trito di aglio e prezzemolo. Fare delle incisioni nella carne ed inserire un po’ dello strutto preparato, poi ungere l’intera coscia e salarla adeguatamente. Ungere una teglia da forno con olio d’oliva e sistemare la carne, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, coprire con un foglio di carta stagnola e cuocere in forno pre-riscaldato. Occorrono circa 40 minuti di cottura; se è necessario, mentre cuoce, aggiungere un altro poco d’acqua.